5月中旬に漬けたらっきょの甘酢漬けが
残り少なくなりました。7月中旬まで
2カ月間で食べ頃になってから夫婦2人で
食べました。
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あんなに大きな瓶に漬けたのに残りこれだけ



そして大きな瓶には、らっきょうがない
余った甘酢漬け汁のみ。去年は何も考えず
瓶が邪魔だったので漬け汁は廃棄しました。
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今年も早く片付けないとな~と思いながら
置いていると余った漬け汁を何かに使え
ないかなと考えネットで調べると色々
再利用の方法が出てきました。

家に鶏もも肉があったので甘酢照り焼きに決定

フライパンに鶏もも肉を並べてひたひたに
余り漬け汁を入れて煮るだけ。
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普通にらっきょうの漬け汁だけ味わうと
香りがキツイけど鶏肉の臭み消しにもなっ
て酢の成分でお肉がホロホロにほぐれる
くらい柔らかくなり言われなければらっ
きょうの甘酢とはわかならいくらい。

でもまだ残っているらっきょうの余り
漬け汁…今度は何を作ろうかな





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